Olives vertes entières, en saumure, bio, 3kg égoutté
51.60 CHF
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Description
Olives vertes de la coopérative de Rovies
Située sur l’île d’Eubée, cette coopérative regroupe une centaine de petits producteurs.
L’histoire de cette coopérative est surprenante : L’oliveraie a été créée en 1923 par une seule et même famille. C’est à la fin des années 70 que la fille des fondateurs décida de partager les oliviers entre les ouvriers et de leur mettre à disposition les infrastructures. La coopérative de Rovies est née !
Aujourd’hui cet esprit de solidarité est toujours présent. En effet, tout est fait pour maintenir un emploi de qualité au niveau local. Agriculture biologique, exigence de qualité, travail manuel et artisanal de la production jusqu’à la transformation et au conditionnement.
Les olives, une fois récoltées, sont placées dans une saumure pendant 8 à 10 mois afin de les désamériser de façon complètement naturelle. Contrairement à la méthode industrielle qui consiste à utiliser de la soude caustique, cela permet de conserver toutes les propriétés nutritionnelles des olives, et ce dans le respect de l’environnement.
Informations complémentaires
| Poids | 4.5 kg |
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Quick Comparison
| Settings | Olives vertes entières, en saumure, bio, 3kg égoutté remove | Olives Kalamata entières, bio, 200gr égoutté remove | Café Capucas du Honduras, bio/équitable remove | Café El Palomar du Pérou, pur "Arabica" bio/équitable remove | Xylithol de Finlande remove | Café Kitché du Guatemala, bio/équitable remove | ||||||||||
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| Image | |  |  |  |  |  | ||||||||||
| SKU | EPOLVERSAUM3KG | EPOLKA200G | ||||||||||||||
| Rating | ||||||||||||||||
| Price | 51.60 CHF | 6.15 CHF | 8.10 CHF – 111.00 CHF | 8.10 CHF – 111.00 CHF | 19.05 CHF – 65.85 CHF | 8.10 CHF – 111.00 CHF | ||||||||||
| Stock | Plus que 1 en stock | En stock | Rupture de stock | |||||||||||||
| Availability | Plus que 1 en stock | En stock | Rupture de stock | |||||||||||||
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| Description | Pour les professionnels : Vendu uniquement par 12pc | Torréfaction artisanale dans notre atelier, emballage sans aluminium. | Pur Arabica d’altitude, subtil et aromatique, long en bouche Torréfaction artisanale dans notre atelier, emballage sans aluminium. | Café issus d’une coopérative de femmes au Guatemala. Torréfaction artisanale dans notre atelier, emballage sans aluminium. | ||||||||||||
| Content | Olives vertes de la coopérative de Rovies Située sur l’île d’Eubée, cette coopérative regroupe une centaine de petits producteurs. L’histoire de cette coopérative est surprenante : L’oliveraie a été créée en 1923 par une seule et même famille. C’est à la fin des années 70 que la fille des fondateurs décida de partager les oliviers entre les ouvriers et de leur mettre à disposition les infrastructures. La coopérative de Rovies est née ! Aujourd’hui cet esprit de solidarité est toujours présent. En effet, tout est fait pour maintenir un emploi de qualité au niveau local. Agriculture biologique, exigence de qualité, travail manuel et artisanal de la production jusqu’à la transformation et au conditionnement. Les olives, une fois récoltées, sont placées dans une saumure pendant 8 à 10 mois afin de les désamériser de façon complètement naturelle. Contrairement à la méthode industrielle qui consiste à utiliser de la soude caustique, cela permet de conserver toutes les propriétés nutritionnelles des olives, et ce dans le respect de l'environnement. | Olives kalamata de la coopérative Sparta Kefalas Située dans le sud de la Grèce, la coopérative Sparta Kefalas est un cas unique dans le pays. En effet Kefalas est un village de 350 habitants, et c'est en 1995 que quelques oléiculteurs du village décident de s'unir afin de créer une structure leur permettant de mutualiser matériel, techniques agricoles bio mais également débouchés commerciaux. Ils seront très rapidement rejoints par d'autres producteurs. Aujourd'hui les 30 producteurs de ce village sont tous partie prenante de cette structure qui nous propose le meilleur de leur région, la fameuse olive Kalamata, ainsi que l'huile d'olive IGP Laconie ou encore les tomates séchées dans l'huile. Bénéficiant d'un IGP, l'huile d'olive Sparta Kefalas est un fruité vert délivrant des notes d'herbes fraiches, de pomme et subtilement poivrées, toute en rondeur et équilibre. Les olives kalamata, dénommée par certains la reine des olives, présente un fruit charnu, de forme oblongue et de couleur violacée, ainsi que des arômes puissants et caractéristiques. | Le café El Palomar, provient d’un terroir d’altitude, où la richesse des sols et les méthodes artisanales de production et d’élaboration du café, donnent aux grains une saveur très agréable, digne d’un grand cru. Pur Arabica d’altitude, subtil et aromatique, long en bouche Torréfaction artisanale dans notre atelier, emballage sans aluminium. Notre gamme de café est certifiée commerce équitable par le système SPP “Simbolo de los Pequenos Productores”, un label qui appartient enfin aux producteurs : www.spp.coop | Le xylitol est autorisé aussi pour les diabétiques (indice glycémique 8). Composition: 100 % Xylitol de Finlande Composition nutritionnelle pour 100 g: Kj : 1003 - Kcal : 240 - Lipides : 0 - Glucides : 99.80 g - dont sucres : 0.2 g - Protéines : 0 - Sel : 0 - Polyols : 99.6 g S'utilise exactement comme le sucre. C'est un polyol au goût très doux, qui ne modifie pas le Ph de la salive et laisse, en bouche, une très agréable sensation de fraîcheur. Même si son pouvoir sucrant est identique à celui du saccharose, en cuisson utilisez-en nettement moins ! Comptez un sucrant identique avec 70 g XIVIA au lieu de 100 g de saccharose. | Le café Kitché du Guatémala possède un grain torréfié intense, fruité et long en bouche aux notes d’amandes, issu d’un petit terroir d’altitude et du commerce équitable. Torréfaction artisanale dans notre atelier à Montélimar, emballage sans aluminium Notre gamme de café est certifiée commerce équitable par le système SPP “Simbolo de los Pequenos Productores”, un label qui appartient enfin aux producteurs : www.spp.coop | |||||||||||
| Weight | 4.5 | 0.4 | ||||||||||||||
| Dimensions | ND | ND | ND | ND | ND | ND | ||||||||||
| Additional information |
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