Chocolat noir 70 % en Gouttes, bio, vrac, 2kg
62.70 CHF
Plus que 1 en stock
Description
Description
Sachet de 2kg.
Ingrédients : fèves de cacao, panela , beurre de cacao
Caractéristiques nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100 g)
Glucides : 44,5 g (dont sucres 27,1 g) Lipides : 43,5 g (dont acides gras saturés 26,3 g) Protéines : 8,8 g Sel : 0,1 g Valeur énergétique : 608 kcal / 2 519 kJ
Informations complémentaires
Informations complémentaires
| Poids | 2.01 kg |
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Quick Comparison
| Settings | Chocolat noir 70 % en Gouttes, bio, vrac, 2kg remove | Beurre de cacao cru, bio, équitable, 200gr remove | Chocolat de couverture en Gouttes (sachets de 2kg) remove | Éclats de fèves de cacao (Nibs), bio, équitable, 250gr remove | Chocolat de couverture en blocs remove | Fèves de cacao crues non-fermentées, bio, équitable, 450gr remove | ||||||||||||
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| Image | |  |  |  |  |  | ||||||||||||
| SKU | GOUTTE70 | BEURAW200G | NIBSCRU250G | PJFEVE | ||||||||||||||
| Rating | ||||||||||||||||||
| Price | 62.70 CHF | 10.95 CHF | 58.80 CHF – 79.80 CHF | 10.95 CHF | 30.60 CHF – 93.90 CHF | 12.90 CHF | ||||||||||||
| Stock | Plus que 1 en stock | En stock | En stock | En stock | ||||||||||||||
| Availability | Plus que 1 en stock | En stock | En stock | En stock | ||||||||||||||
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| Description | ||||||||||||||||||
| Content | Sachet de 2kg. Ingrédients : fèves de cacao, panela , beurre de cacao Caractéristiques nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100 g) Glucides : 44,5 g (dont sucres 27,1 g) Lipides : 43,5 g (dont acides gras saturés 26,3 g) Protéines : 8,8 g Sel : 0,1 g Valeur énergétique : 608 kcal / 2 519 kJ | Sachet de 250gr de beurre de cacao cru biologique en palets, variété Criollo, riche en magnésium. Facile à utiliser grâce à la petite taille des palets d’environ 5 g. Ingrédients : beurre de cacao |
Pour garantir un produit d’excellente qualité, nous sélectionnons les fèves de la variété Criollo, qui renferme de grandes quantités de graisses et possède beaucoup plus d’arômes. C’est une variété traditionnelle originaire de la région, idéale pour l’élaboration de chocolats fins et subtils.
Nous utilisons du sucre de canne complet, également équitable et biologique, qui provient de notre filière au nord du Pérou. Trois villages de la région de Piura : Montero, Sicchez et Frias qui travaillent en collaboration avec CAES : Corporation d’Agriculteurs Ecologiques et Solidaires.
Nous n’utilisons aucun autre produit qui ne soit pas d’origine du cacao, pour ne pas transformer le goût authentique d’un bon chocolat : pas de vanille, ni de lécithine.
Seulement des fèves, du sucre et un peu de beurre de cacao quand cela est nécessaire, surtout pour les chocolats à base de lait (et donc du lait, bien sûr).
Notre beurre de cacao est fabriqué à partir des mêmes fèves de la coopérative Pangoa, par une petite chocolaterie à Lima au Pérou : nous obtenons ainsi un beurre de pure origine Criollo, non désodorisé. De cette façon nous ne dénaturons pas le goût de nos tablettes, au contraire, leurs caractéristiques s’en trouvent renforcées.
Nous travaillons ensuite avec un artisan chocolatier dans le sud de la Drôme, qui apporte le plus grand soin à chaque étape de la transformation. Le Maître chocolatier, grâce à son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations assure ainsi un produit fini d’une qualité exceptionnelle, aux arômes bien développés.
| Sachet de 250gr d'éclats de fèves de cacao crues biologiques (nibs), variété Criollo, riche en fer et en magnésium. Ingrédients : éclats de fèves de cacao crues | ||||||||||||||
| Weight | 2.01 | 0.26 | 0.26 | 0.46 | ||||||||||||||
| Dimensions | ND | ND | ND | ND | ND | ND | ||||||||||||
| Additional information |
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