Chocolat de couverture en blocs – Cru 100%, pâte de cacao, bio, 2,7kg
93.90 CHF
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Informations complémentaires
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| Poids | 2.8 kg |
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| Settings | Chocolat de couverture en blocs – Cru 100%, pâte de cacao, bio, 2,7kg remove | Fèves de cacao torréfiées, bio, équitable, 250gr remove | Fèves de cacao crues non-fermentées, bio, équitable, 450gr remove | Chocolat de couverture en Gouttes (sachets de 2kg) remove | Chocolat de couverture en blocs remove | Beurre de cacao cru, bio, équitable, 200gr remove | ||||||||||||
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| Image | |  |  |  |  |  | ||||||||||||
| SKU | COUVCRU100 | FEVETOR250G | PJFEVE | BEURAW200G | ||||||||||||||
| Rating | ||||||||||||||||||
| Price | 93.90 CHF | 11.10 CHF | 12.90 CHF | 58.80 CHF – 79.80 CHF | 30.60 CHF – 93.90 CHF | 10.95 CHF | ||||||||||||
| Stock | Plus que 6 en stock | En stock | En stock | En stock | ||||||||||||||
| Availability | Plus que 6 en stock | En stock | En stock | En stock | ||||||||||||||
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| Description | ||||||||||||||||||
| Content | Sachet de 250gr de fèves de cacao torréfiées biologiques, variété Criollo, riche en magnésium. A grignoter simplement, où à écraser avec du sucre pour fabriquer son chocolat artisanal. Possibilité de les enrober de chocolat, mettre des petits bouts dans les pâtisseries… Ingrédients : fèves de cacao torréfiées Caractéristiques nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g) Glucides : 31,2 g (dont sucres 0,4 g) Lipides : 51,3 g (dont acides gras saturés 28,4 g) Protéines : 12,3 g Sel : 0,01 g Valeur énergétique : 636 kcal / 2 638 kJ |
Pour garantir un produit d’excellente qualité, nous sélectionnons les fèves de la variété Criollo, qui renferme de grandes quantités de graisses et possède beaucoup plus d’arômes. C’est une variété traditionnelle originaire de la région, idéale pour l’élaboration de chocolats fins et subtils.
Nous utilisons du sucre de canne complet, également équitable et biologique, qui provient de notre filière au nord du Pérou. Trois villages de la région de Piura : Montero, Sicchez et Frias qui travaillent en collaboration avec CAES : Corporation d’Agriculteurs Ecologiques et Solidaires.
Nous n’utilisons aucun autre produit qui ne soit pas d’origine du cacao, pour ne pas transformer le goût authentique d’un bon chocolat : pas de vanille, ni de lécithine.
Seulement des fèves, du sucre et un peu de beurre de cacao quand cela est nécessaire, surtout pour les chocolats à base de lait (et donc du lait, bien sûr).
Notre beurre de cacao est fabriqué à partir des mêmes fèves de la coopérative Pangoa, par une petite chocolaterie à Lima au Pérou : nous obtenons ainsi un beurre de pure origine Criollo, non désodorisé. De cette façon nous ne dénaturons pas le goût de nos tablettes, au contraire, leurs caractéristiques s’en trouvent renforcées.
Nous travaillons ensuite avec un artisan chocolatier dans le sud de la Drôme, qui apporte le plus grand soin à chaque étape de la transformation. Le Maître chocolatier, grâce à son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations assure ainsi un produit fini d’une qualité exceptionnelle, aux arômes bien développés.
| Sachet de 250gr de beurre de cacao cru biologique en palets, variété Criollo, riche en magnésium. Facile à utiliser grâce à la petite taille des palets d’environ 5 g. Ingrédients : beurre de cacao | |||||||||||||||
| Weight | 2.8 | 0.26 | 0.46 | 0.26 | ||||||||||||||
| Dimensions | ND | ND | ND | ND | ND | ND | ||||||||||||
| Additional information |
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